요즘 제철인 고구마와 두부를 주재료로 삼아 양식 구이 요리인 '고구마두부스테이크'를 만들어 보았습니다. 마늘, 대파, 양파, 버섯, 다시마를 사용하는 이 요리는 조리 난이도가 '보통' 수준이지만, 대두 알레르기가 있으신 분들은 주의가 필요합니다. 구울 때 속까지 안전 조리 온도인 71 ℃ 이상으로 균일하게 익히는 과정이 가장 중요하다고 봅니다.
이 글에서 언급된 레시피
제철 고구마를 활용한 '고구마두부스테이크' 조리 기록입니다.
원칙주의밥상
2026-09-26 23:52
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추천 5
댓글 4
- 쌀국수매일2026-09-27 03:53
나도 이거 식단 조절 한답시고 해봤는데 식감 개질척거려서 ㄹㅇ 별로였음 진짜ㅋㅋ 속까지 71 ℃ 맞춰서 구워도 고구마 들어가니까 그냥 묵직한 반죽 먹는 느낌이라 금방 물리더라 역시 스테이크는 고기로 가야 됨 두부 고구마 조합은 난 비추함ㄹㅇ
0 - 냉파요정2026-09-27 05:02
속까지 익히는 거 레알 어렵죠 ㅋㅋ
3 - 두끼엄마2026-09-27 07:36
와 고구마에 두부 조합이라니 완전 제 스타일이에요! 저 안 그래도 요즘 편식 심한 4살짜리 우리 애 때문에 두부 어떻게든 숨겨서 먹이려고 매일 연구 중이거든요 ㅋㅋ 어제 동네 마트 갔다가 햇고구마가 나왔길래 비싸도 눈 딱 감고 한 봉지 사 왔는데 오늘 저녁 메뉴로 딱이네요. 근데 저희 집 인덕션이 화력이 좀 약해서 속까지 71 ℃ 이상으로 골고루 익히려면 불 조절 신경 많이 써야겠어요 ㅠㅠ 저번에 감자전 하다가 겉만 타고 속은 서걱거려서 망했던 기억이 스치네요... 이번엔 약불로 은근하게 구우면서 저염간장 아주 살짝 넣고 간 맞춰봐야겠어요!
2 - 설거지제로2026-09-27 09:34
↳ 냉파요정에게
걍렌지돌리면끝인데 뭔 걱정임
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