번역 작업을 마치고 두부, 마늘, 대파, 양파, 버섯, 다시마를 꺼내어 난이도 '보통'의 '고구마두부스테이크'를 구워 보았습니다. 대두 알레르기가 있으신 분들은 주의가 필요하며, 안전 조리온도인 71 ℃를 준수하여 속까지 확실하게 익혀내는 기본을 지켰습니다. 요즘 제철인 고구마의 단맛과 채소의 풍미가 정갈하게 어우러져 꽤 만족스러운 한 그릇이 되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피
[후기] 양식 구이 요리인 '고구마두부스테이크' 조리기입니다.
원칙주의밥상
2026-09-06 02:34
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추천 5
댓글 3
- 메주할매2026-09-06 04:25
두부 물기 짜야 안 깨지는 기라
3 - 냉장고선생2026-09-06 15:07
1. 내부 온도 71 ℃ 지켜서 안전하게 구워내신 거 아주 훌륭한 시스템이네요 ㅎㅎ 두부랑 고구마 조합이라 탄단지 밸런스도 좋아 보입니다. 2. 이거 한 번에 여러 개 구워서 식힌 다음 개별 포장해서 냉동해 두면 평일 아침용으로 아주 좋습니다. 꺼내서 레인지에 2 분 30 초만 돌려도 속까지 따끈하게 먹기 편하거든요.
3 - 프로틴충2026-09-06 15:58
ㅇㅇ 고구마두부스테이크진짜매크로개노답인데왜먹냐 ㅋㅋㅋ 식단관리한다면서 이런거먹는애들보면걍답답해서댓글 씀 두부에단백질쥐꼬리만큼 들어있고 고구마는 걍탄수덩어리인데 이걸합쳐서스테이크라고 부르는게코미디임 대충매크로계산기 돌려봐도답나옴 - 두부 한모다넣어도단백질 20 g 겨우넘을까 말까임 - 근데 고구마들어가서탄수화물수치폭발함 - 단백질겨우 20 g 채우겠다고 이거먹으면 탄수는 한 50 g 넘게 쳐먹는꼴임 이러면 벌크업도 아니고다이어트도 아니고 매크로비율완전히 깨짐 ㅋㅋㅋ 그리고 안전온도 71 ℃는 보통다진고기패티구울때 속까지익히는 기준인데고구마랑두부뭉친 거에뭔 71 ℃ 타령이냐 ㅋㅋㅋ 고기도안들어가는데온도계 꼽고 있었음? 난 저번에이거비슷하게두부랑 고구마으깨서구워봤다가매크로개판나고식감도질척거려서 한입 먹고닭찌새로삶음 맛도솔직히단맛이랑두부비린내 섞여서존나이상하던데이게정갈하긴 개뿔 ㅋㅋㅋ 이딴 식단에 시간 낭비할바엔걍정직하게닭찌 200 g에흰밥먹는게단백질 효율 백배나음 레알 ㅇㅇ
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