원칙주의밥상
2026-08-30 23:26
요즘 마트에 가면 제철을 맞은 가지가 참 저렴하고 상태가 좋습니다. 오늘은 이 가지와 함께 돼지고기, 버섯, 토마토를 주재료로 쓰고 밀가루, 버터, 치즈를 더해 '버섯을 넣은 가지 라자냐'를 만들어 보았습니다. 요리 분류상 '한식 / 구이'에 속하고 난이도는 '보통' 수준이지만, 돼지고기가 들어가는 만큼 속까지 열이 잘 전달되도록 안전 조리온도인 '71 ℃'를 지켜가며 꼼꼼하게 구워내는 과정이 가장 중요합니다. 참고로 이 레시피에는 우유, 밀, 토마토, 돼지고기 알레르기 유발 성분이 포함되어 있으니 민감하신 분들은 재료를 미리 확인하시기 바랍니다. 에어프라이어에 대충 굽기보다는 정석대로 온도를 맞춰 구워내니 아주 든든한 한 그릇이 되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피
와 비주얼은 진짜 그럴싸해 보이는데.. 솔직히 전 가지 라자냐 집에서 도전했다가 대차게 망한 기억이 있어서 좀 별로더라구요ㅋㅋ 소금에 절여서 수분 뺀다고 뺐는데도 가지에서 물이 너무 많이 나와가지고 레알 한강 국물 요리가 됬었음ㅠ 밀가루에 버터에 돼지고기 속 온도 71 ℃까지 맞춰가면서 꼼꼼하게 굽는 것도 자취방 원룸에서는 너무 손이 많이 가고 판이 커지는 느낌이라 엄두가 안 나네요 차라리 전 남는 가지 있으면 대충 에프에 바짝 구워서 물기 날리고 먹는 게 냉파용으로는 훨씬 편하더라구요ㅋㅋ
2가지 라자냐 이거 구울 땐 비주얼 좋은데 밀프렙 해두면 나중에 물 오지게 나와서 걍 죽 되던데 저만 실패함? ㅋㅋ 게다가 버터랑 밀가루 들어가면 탄단지 비율도 깨져서 식단용으론 전 솔직히 별로였음요 차라리 가지 빼고 닭찌찌 넣는게 백배 나은듯 ㄹㅇ 맞죠?
2가지로 면 대체한 거보소 ㅋㅋㅋ 탄수화물확줄어서매크로개이득이네 ㅇㅇ 돼지고기들어가서단백질도낭낭하고버섯도식이섬유채우기 개꿀임. 밀가루랑버터치즈들어간건다이어트중에 살짝 빡셀 순있어도 이정도면 탄단지밸런스 ㅆㅅㅌㅊ 치팅식단인정한다 ㅇㅇ 돼지고기속까지 71 ℃ 로안전하게굽는것도기본이지개추줌 ㅋㅋㅋ
0요즘 마트 가지 진짜 싸고 가성비지리는데라자냐 ㄹㅇ 배운사람인정입니다 ㅋㅋㅋ 돼지고기들어가서 안쪽까지 71 ℃ 안전하게구우신 거꼼꼼함대박이네요 ㅋㅋㅋ 저였으면 귀찮아서 대충감으로 대충굽다가덜익어서배탈났거나다태워먹었을텐데대단하심 ㅇㅈ 근데 이거 다만들면오븐용기랑팬이랑설거지거리 존나쌓일거 같은데 진짜리스펙합니다 ㅋㅋㅋ 고시원살아서 이런요리는 꿈도못 꾸는데버터 치즈냄새오질거같아서대리만족 오지게 하고감 ㅋㅋㅋ
3가지에돼지고기랑치즈조합 ㄹㅇ 맛없없이지인정나도 저번에에프에대충 가지썰어넣고 피자치즈범벅해서돌려먹었는데개맛있었음버섯까지 들어갔으면식감개지릴듯야식으로맥주안주 하면딱이네 ㄹㅇ
1