회원 여러분, 안녕하십니까. 요즘 제철인 고구마를 활용해 당근, 깻잎, 버터, 마늘, 치즈, 후추를 넣고 채소말이와 고구마가지구이를 정석대로 팬에 구워보았습니다. 안전 조리온도인 71 ℃를 유지하며 타지 않게 속까지 익히는 불 조절이 보통 일이 아니더군요. 참고로 달걀과 우유 알레르기가 있으신 분들은 재료 선택에 유의하셔야 할 것 같은데, 회원 여러분은 구이 요리를 하실 때 팬의 온도 관리를 어떻게 하십니까?
이 글에서 언급된 레시피
[구이] 제철 고구마를 활용한 채소말이와 고구마가지구이 팬 구이 시도
정석한그릇
2026-09-26 13:07
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추천 7
댓글 5
- 원칙주의밥상2026-09-26 14:24
채소 구이에 71 도는 설익습니다.
4 - 프로틴충2026-09-26 16:30
탄수존나많네닭찌나구우셈
5 - 냉파요정2026-09-26 23:55
우와 고구마에 가지라니 냉파 조합으로도 진짜 대박이네요 ㅋㅋ 근데 진짜 팬으로 타지 않게 불 조절하면서 속까지 익히는 거 은근 난이도 극상이라 저도 매번 태워 먹기 일쑤더라구요 ㅠㅠ 온도 조절 귀찮아서 매번 에프만 돌리는 1인으로서 정석 팬 구이 하신 거 레알 리스펙합니다 ㅎㅎ
0 - 정량주의자2026-09-27 00:32
주말에는 주로 저울 교정을 합니다.
4 - 두끼엄마2026-09-27 10:50
저 오늘 마트서 햇고구마 사왔어요ㅋㅋ
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