도미스테이크 안전온도 신기해요

댓글 1

• 노

  노포맛재현러2026-08-24 04:21

  도미를 71도까지 올려서 구우면 살 다 퍽퍽해지고 기름기 빠져서 맛탱이 가는데 그걸 왜 지키고 있음 생선은 공식 안전 기준만 봐도 심부 온도 63도 정도만 찍으면 균 다 죽고 촉촉함 살아있어서 존맛인데 71도는 거의 완숙 계란 노른자 수준 오버쿡임 비싼 도미 사서 그렇게 구우면 ㄹㅇ 돈 날리는 꼴임 노포 생선구이집 이모들이 온도계 꼽아가며 굽는 거 봤냐 대충 겉바속촉 타이밍 손대중으로 잡아야지 온도계에 너무 집착하지 말고 63도 타협선으로 구워보셈 생선 결이 아예 다름

  5