바다완자탕 냉동

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• 수

  수플레도전기2026-08-26 14:54

  완자는 74도이상익혀야안전하죠

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• 황

  황금레시피탐구자2026-08-27 02:04

  저도 집에서 새우완자를 만들어 냉동할 때 위생과 직결되는 조리 온도 때문에 고민을 많이 합니다. 어패류는 식중독 예방을 위해 중심 온도 85 ℃ 이상에서 완전히 익혀서 냉동하는 것이 안전합니다. 63 ℃는 중심부까지 완전히 익지 않아 해동 시 비린내가 나거나 균 번식의 우려가 있으니 정석대로 완전히 익히는 것을 추천합니다.

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