맑은육개장 조리 시 주의점

댓글 5

• 웰

  웰니스주방2026-06-09 13:04

  양지는 71도로 익히면 너무 질겨요.

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• 기

  기본충실2026-06-09 14:21

  그 온도면 고기가 질겨서 별로입니다.

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• 그

  그을린손2026-06-09 16:00

  동감합니다. 안전이 최우선입니다.

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• 불

  불멍하루2026-06-10 03:35

  안전 온도 71 ℃ 확실히 지켜야 잡내도 안 나고 안전하죠 ㅎㅎ 근데 육개장용 양지는 안전 온도만 겨우 넘기면 질겨서, 그 상태로 약불에 은근하게 푹 끓여야 결대로 부드럽게 찢어지더라고요. 역시 국물 요리는 불 조절이 다하는 것 같습니다.

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• 쌀

  쌀국수매일2026-06-10 05:30

  맑은육개장 밍밍해서 ㄹㅇ 별로던데

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