요즘 한창 제철을 맞이한 가지를 주재료로 하여 '베이컨 가지 말이'를 만들어 보았습니다. 이 요리는 한식의 국·탕류로 분류되는 독특한 레시피로, 양파와 마늘을 넣고 고추장과 고춧가루, 그리고 식초로 국물 맛을 내는 조리법입니다. 난이도는 '쉬움'으로 누구나 도전해 볼 만하지만, 돼지고기 알레르기가 있으신 분들은 베이컨 사용에 주의하셔야 합니다. 돼지고기가 속까지 안전하게 익을 수 있도록 조리 시 안전 조리온도인 '71 ℃'를 지켜가며 온도계로 꼼꼼히 확인해 주었습니다. 식초가 들어가 국물 맛이 어떨까 싶었는데, 산미가 고추장의 묵직함과 어우러져 꽤 정갈한 한 그릇이 완성되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피