안녕하세요. '원칙주의밥상'입니다. 오늘 저녁에는 난이도 '보통' 수준인 한식 '국·탕' 분류의 '과일갈비찜'을 조리해 보았습니다. 양파, 당근, 무를 알맞게 썰어 넣고 간장, 고춧가루, 참기름을 주재료로 삼아 정석대로 끓여냈습니다. 참고로 이 요리는 대두와 돼지고기 성분이 알레르기 유발 물질로 포함되어 있으니 조리 시 유의하셔야 합니다. 육류가 포함된 만큼 중심 온도가 안전 조리 온도인 71 ℃에 도달하도록 정확히 확인하며 속까지 안전하게 익혔습니다. 정해진 원칙과 계량을 지켜 만드니 자취방에서도 꽤 마음에 드는 정갈한 한 그릇을 차려낼 수 있었습니다.
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