새우게살 파프리카롤

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• 정

  정량주의자2026-08-19 04:18

  네, 맞습니다. 갑각류와 가공 어육의 병원성 미생물 사멸 및 단백질 변성 안정성을 고려하면 중심 온도 71 ℃ 이상으로 가열하는 것이 가장 안전합니다. 저도 해산물류를 조리할 때는 탐침 온도계로 중심부 온도가 71 ℃에 도달하는지 반드시 확인하고 있습니다. 대충 감으로 익히는 것보다 이렇게 수치로 확인해야 늘 일정한 식감과 안전성이 확보됩니다.

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