깻잎과 양배추를 곁들인 피클을 담갔습니다.

'양배추 깻잎 피클'은 한식 상차림에 곁들이기 좋은 시원한 장아찌 종류입니다. 설탕, 식초, 소금의 비율을 정확히 맞추고 고춧가루와 후추를 약간 더해 알싸한 맛을 내는 것이 핵심입니다. 깻잎의 향과 양배추의 식감을 살리기 위해 절임물을 끓여서 한 김 식힌 뒤 붓는 과정이 다소 까다로워 난이도는 보통 수준입니다.