시래기묵은지(무청김치)를 지질 때 새우젓과 멸치액젓의 비율에 대하여

집에 남은 무청김치로 시래기묵은지 지짐을 해보았습니다. 멸치액젓과 새우젓으로 간을 맞추고 고춧가루, 마늘, 설탕을 넣었는데, 생선과 새우 알레르기가 있으신 분들은 이 양념 비율을 피하셔야겠습니다. 조리 시에는 식품 안전을 위해 전체 온도가 71 ℃ 이상이 되도록 충분히 끓여내시는 것이 좋습니다.