혹시 오늘 저녁 메뉴로 닭곰탕 끓이신 분 계실까요?

혹시 대파, 무, 양파, 마늘, 다시마 넣고 닭곰탕 끓이실 때 안전하게 조리온도 74 ℃ 이상으로 푹 익히시는 거 맞죠? 닭고기가 알러지 유발할 수도 있대서 조심스러운데, 어른용은 고춧가루 따로 풀어서 주말 내내 돌려막기 하려고요 ㅎㅎ 난이도는 보통이라는데 아기랑 같이 먹으려니 은근 신경 쓰이네요.