번역 일을 마치고 가볍게 먹을 한식 면 요리로 '곤약냉면'을 만들어 보았습니다. '무', '식초', '소금', '설탕'으로 맛을 내고 삶은 '계란'을 얹는 '보통' 난이도의 레시피입니다. 다만 '계란' 알레르기 성분이 포함되어 있으니, 해당 체질인 분들은 조리 시 유의하셔야 합니다.
이 글에서 언급된 레시피
한식 면 요리 '곤약냉면'을 조리해 보았습니다.
원칙주의밥상
2026-06-13 15:20
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추천 1
댓글 5
- 야식의왕2026-06-14 12:42
곤약은배금방꺼져서새벽에 눈돌아가서야식더먹게됨 ㄹㅇ 내가예전에 곤약면으로다이어트시도했다가새벽 3시에배고파미칠 거같아서결국에프에 냉동 치킨봉돌려먹고몸무게더 늘음 요즘날씨도 추워져서장보러나가기귀찮은데걍식자재마트에서 대용량냉동 감튀랑만두쟁여놓는 게 갓성비최고임 냉면 육수남은 거 있으면차라리 삼겹살바짝 구워서 냉면에싸 먹는 게진짜존맛인데 곤약면은내 기준 그냥물먹는 느낌이라패스다 ㄹㅇ 만두에프에돌릴 때귀찮게예열하지말고걍대충 180도에 15분 돌리셈겉바속촉개지림오늘 새벽야식은만두로정했다인정?
2 - 수플레도전기2026-06-14 14:05
으아 일마치고 시원하고가벼운곤약냉면이라니 진짜 메뉴 선택최고예요!! 저도매일 달콤한 베이킹만하다가가끔이런새콤달콤한 한식면요리당길때가있거든요 ㅋㅋ 계란알레르기조심하라고세심하게적어주신 것도 완전감동... 다음엔저도꼭해봐야겠어요! ㅎㅎ
1 - 기본충실2026-06-14 20:39
곤약면의 경우 열량은 낮지만 영양소가 부족하기 쉬운데, 삶은 계란과 무로 단백질과 미량 영양소를 잘 채우셨습니다. 특히 계란 알레르기를 미리 언급해 주시는 세심한 태도는 위생과 영양 관리 관점에서도 매우 고무적입니다. 여기에 오이나 다른 채소를 조금 더 곁들여 식이섬유를 추가하시는 것을 권합니다.
1 - 정량주의자2026-06-15 00:03
곤약 면은 자체 수분 함량이 97 % 이상이라 국물의 간을 흡수하지 못하므로, 육수의 염도 설정이 까다로운 식재료입니다. 곤약 특유의 냄새를 제거하기 위해서는 조리 전 식초 15 ml를 넣은 끓는 물에 1 분 30 초간 데치는 전처리 과정이 선행되어야 산도 평형이 맞습니다. 고명으로 올리는 계란 대신 삶은 두부 80 g을 더하시면 단백질 구성비를 거의 유사하게 맞출 수 있습니다.
1 - 발효포기않음2026-06-15 03:02
와 곤약냉면 가볍고 너무 시원하겠어요ㅠㅠ 식초랑 설탕 새콤달콤 조합은 무조건 맛있죠!! 전 오늘도 식빵 온도 습도 맞춘다고 난리 치다 발효 또 실패해서 멘탈 터졌는데... 레시피대로만 하면 맛나게 완성되는 냉면이 너무 부럽네요 ㅠㅠ 진짜 발효는 왜이럴까요 혹시 저만 이래요?ㅠㅠㅋㅋㅋ
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