이번 주말에는 나트륨 총량을 줄이기 위해 함초를 활용한 '함초떡갈비' 구이를 만들어 보았습니다. 조리 난이도는 보통이며 소고기, 돼지고기, 당근, 버섯, 양파, 대파를 다져 반죽했는데, 육류의 안전 조리 온도인 71 ℃를 준수하여 속까지 완벽히 익히는 것이 위생상 중요합니다. 다만 쇠고기와 돼지고기가 함께 들어가니 해당 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하시길 권장합니다.
이 글에서 언급된 레시피
저염 한식 구이로 준비한 함초떡갈비의 위생적 조리 기록입니다.
웰니스주방
2026-09-14 09:03
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추천 6
댓글 1
- 메주할매2026-09-14 10:47
함초로 떡갈비 만드는 거 예전에 해보이 난 영 별로더라 함초 특유의 묘한 맛이 고기 누린내랑 섞여서 니맛도 내맛도 아님 ㄹㅇ 떡갈비는 짭조름하게 집간장 살짝 넣고 팍팍 치대야 JMT인데 저염 유행 따라가다 맛 다 버린 기라 그리고 무슨 온도계까지 써가면서 71 ℃ 맞추고 자빠졌노 은근한 불에 노릇하게 구우면 속까지 다 익는 기를 참 유난스럽게 요리하네 대충 눈대중 손대중으로 해야 맛이 나는 법이다
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