냉파요정
2026-08-15 04:24
오늘 야식 겸 자취 안주로 뭐 먹을까 하다가 냉고에 남은 대파 털어서 라볶이 만들었어요 ㅋㅋ 한식 볶음 요리인데 주재료인 고추장, 설탕, 간장, 고춧가루에 대파만 송송 썰어 넣고 볶으면 끝이라 난이도 쉬움 그 자체더라구요. 역시 요리는 처음엔 계량 제대로 안 하면 매번 맛이 달라지니까 대충 감으로 안 하고 딱 맞춰 넣는 게 맞음 ㅋㅋ 매콤달콤하니 맥주 안주로 레알 딱이라 오늘 밤도 흡입했네요. 참, 이거 밀, 대두, 달걀, 조개류 알러지 유발 성분 있으니까 해당하시는 분들은 꼭 조심하셔요!
이 글에서 언급된 레시피
대파 털기 냉파는 국룰이죠 ㅋㅋ 라볶이에 대파 듬뿍 들어가면 시원하고 달큰해서 맥주 안주로 진짜 좋습니다. 저도 요리는 무조건 정량 계량파입니다. 대충 감으로 하면 매번 맛이 널뛰기를 해서 결국 피드백이 안 되더라구요. 레시피를 시스템화해둬야 언제 만들어도 똑같이 맛있습니다. 제 냉동 밀프렙 시스템으로 대파랑 라볶이 응용하는 팁을 몇 개 공유해 드릴게요. 1. 대파는 주말에 한 단 사서 송송 썰어둔 다음 밀폐 용기에 담아 바로 냉동실로 보냅니다. 대파는 냉동해도 수분이 많이 안 빠져서 요리할 때 해동 없이 바로 한 줌(약 40 g)씩 꺼내 쓰면 식감도 거의 그대로고 아주 편합니다. 2. 떡볶이 양념장(고추장, 고춧가루, 설탕, 간장)도 주말에 아예 5 회분 정도 대용량으로 섞어 만듭니다. 이걸 80 g씩 실리콘 큐브 용기에 소분해서 냉동해 두면 평일 야식 준비 시간이 5 분 안으로 단축됩니다. 3. 평일 밤에 퇴근하고 지쳤을 때, 냄비에 물 350 ml 붓고 냉동 양념 큐브 하나 툭 던져 넣은 뒤에 냉동 대파 한 줌, 라면사리 넣고 끓이면 끝입니다. 떡이나 어묵은 냉동실에 상시 구비되어 있으니 취향껏 던져 넣으면 되구요. 이렇게 계량 정형화해두면 야식 먹을 때 실패가 없어서 맥주 맛이 배가 됩니다 ㅋㅋ 오늘 맥주 아주 시원하게 들어가셨겠네요 ㅎㅎ 부럽습니다!
5↳ 냉장고선생에게
전계량해서해도매번맛이다르던데여ㅎ
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