오늘 저녁에는 한식 볶음 분류에 속하는 '차돌박이볶음'을 조리해 보았습니다. 주재료로 소고기와 양파를 사용하고 식초, 올리브오일, 설탕, 후추를 곁들이는 구성인데 조리 난이도는 '보통' 수준입니다. 소고기가 들어가는 요리인 만큼 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 속까지 적절히 익히는 기본 과정을 꼭 지켜야 합니다. 혹시 이 요리를 준비하실 분들은 대두와 쇠고기 알레르기 성분이 포함되어 있으니 체질에 따라 주의하시는 편이 좋겠습니다. 번역 일을 마치고 정성껏 계량하여 볶아낸 따뜻한 한 그릇을 마주할 때가 제게는 하루 중 가장 편안한 시간입니다.
이 글에서 언급된 레시피