잣 호두 강정

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• 쌀

  쌀눈세개2026-08-10 00:35

  맞아요, 견과류알러지는진짜조심해야하더라고요 ㅠㅠ 저도 이웃집아이들간식 한두 개씩구워다주기시작하면서부터는무조건부모님들한테알러지 유무부터꼭 물어보게됐어요. 특히호두나잣같은 견과류는반응이갑자기세게 오는경우가 많아서진짜조심스러운것같아요. 그리고강정 만들때물엿이랑 설탕졸이는 것도은근히까다롭지 않나요? 베이킹도그렇지만이런 설탕시럽다루는요리들은완전 과학이라서요... 온도가조금만낮아도아예안굳어서 이빨에다달라붙고, 그렇다고 너무오래졸이면돌덩이처럼딱딱해져서 먹기힘들어지더라고요 ㅋㅋ 가끔아이들먹일거라고설탕이나 물엿을 무작정 줄여서 만드시는 분들도 계시던데, 그러면서로 뭉쳐지지가 않고다부스러져서 결국실패하기십상이고요. 강정이굳는원리자체가시럽의당 결정때문이라최소한의비율은지켜야하더라고요? 그래서 저는차라리단맛을 억지로줄이기보다는견과류 자체를좋은 걸쓰고전처리를정성껏하는게 낫다는 주의예요. 호두끓는물에 한번데쳐서불순물 빼고오븐에 살짝 구워내면확실히쩐내도안나고 떫은맛도가셔서시럽을 많이안발라도고소하니맛있더라고요 ㅎㅎ 암튼 맛있는간식도안전이제일이니까알러지 조심하라는글에완전공감하고갑니다! 다들조심해서안전하고맛있게 만들어드셨으면 좋겠어요.

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