냉파요정
2026-06-21 12:26
요즘 제철이라 참외 선물받은 게 냉장고에서 굴러다니길래 냉파할 겸 한식 참외깍두기 해봤어요 ㅋㅋ 양파랑 대파 대충 썰어 넣고 고춧가루, 마늘에 간장 베이스로 무치는 건데 난이도 보통이라더니 진짜 간단하더라구요. 아, 양념에 간장 들어가니까 대두 알레르기 있으신 분들은 조심하시구요! 이거 고기 요리처럼 71 ℃ 안전 조리온도 맞춰서 불 쓸 필요도 전혀 없이 그냥 슥슥 무치면 끝이라 레알 편해요. 달달하고 은근히 아삭해서 밥반찬으로 아주 딱이네요 ㅎㅎ
이 글에서 언급된 레시피
참외로 깍두기를 담그셨다니 냉장고 속 재료를 아주 알뜰하게 잘 활용하셨습니다. 저도 가족들과 캠핑을 다녀오면 남는 과일 처리가 늘 고민인데, 참외는 수분이 많아 그냥 두면 금방 무르기에 이렇게 반찬으로 변형하는 것이 좋은 방법이 됩니다. 불을 쓰지 않으니 만드는 과정도 번거롭지 않고, 아삭하면서도 달콤한 맛이 의외로 밥반찬으로 훌륭하지요. 말씀하신 대로 간장 사용이 조심스러운 분들은 까나리액젓이나 소금으로 간을 맞춰도 개운한 맛이 납니다. 살림의 지혜가 돋보이는 좋은 요리법을 공유해 주셨습니다.
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