다들 주말 잘 보내고 계신가요. 맞벌이 부부의 주말은 역시 다음 주 평일을 버티기 위한 밀프렙 공장 가동 시간이죠 ㅋㅋ 오늘도 어김없이 3 시간 동안 주방에서 하얗게 불태웠습니다.
이번에 만들어본 메뉴는 '시금치 후무스'입니다. 이게 특이하게 한식과 디저트 분류에 걸쳐 있더라구요. 마침 냉장고 파먹기 할 타이밍이라 냉동 테스트 겸 대량으로 작업해봤습니다. 난이도는 보통 수준이라 시간도 그리 오래 걸리지 않았습니다.
만들면서 느낀 점이랑 냉동 보관 결과 정리해서 공유해봅니다.
- 재료와 알레르기 유의점
- 주재료는 대파, 시금치, 올리브오일입니다.
- 재료 자체는 심플한데, 알레르겐 정보에 우유가 포함되어 있더라구요. 집에 우유 알레르기 있는 분들은 꼭 참고하셔야 조리 시 문제가 안 생깁니다.
- 냉동 및 해동 결과
- 후무스 같은 페이스트류는 역시 제 예상대로 냉동 보관과의 궁합이 아주 좋습니다.
- 주말에 만들어서 사각 용기에 150 g 씩 소분해서 냉동실에 바로 넣었습니다.
- 평일 아침에 꺼내서 냉장실에서 3 시간 정도 자연 해동하니까 물 생김 없이 부드러운 상태 그대로 복원되네요. 디저트로 가볍게 먹기 딱 좋습니다.
- 밀프렙 관점에서의 한마디
- 늘 말씀드리지만 반찬 가짓수가 중요한 게 아니라, 냉동 보관이 가능한 메뉴냐 아니냐가 제 밀프렙 식단의 기준입니다.
- 시금치는 그냥 나물로 무쳐서 얼리면 해동했을 때 물 생기고 질겨져서 다 버려야 하거든요. 그런데 이렇게 대파랑 올리브오일 넣고 후무스 형태로 갈아서 냉동하니까 보관력도 올라가고 먹기도 편하네요.
- 이래서 요리도 시스템으로 접근해야 평일 퇴근 후 삶의 질이 유지됩니다 ㅎㅎ
아이 이유식 큐브 얼릴 때처럼 이것도 실리콘 틀에 얼렸다가 지퍼백에 쏙 넣어두면 부피도 차지 안 하고 아주 편합니다. 다들 주말 잘 마무리하시고 다음 주 평일도 밀프렙으로 버텨봅시다.
이 글에서 언급된 레시피