[디저트] 한식 디저트 '유자애(愛) 빠지다'를 만들어 보았습니다.

댓글 3

• 정

  정석한그릇2026-09-21 02:18

  소금이 들어가는 한식 디저트라니 맛이 참 궁금해집니다. 말씀하신 대로 짠맛과 단맛의 균형을 잡으려면 정확한 계량이 정말 필수적일 것 같습니다. 저도 요리를 처음 배울 때부터 저울과 계량스푼의 소중함을 매번 느끼고 있는데, 정석대로 정확한 비율을 지켜 조리하신 모습을 보니 깊이 공감이 가더군요.

  4
• 설

  설거지제로2026-09-22 00:29

  퀄리티대박이네근데 계량스푼쓰는 거부터설거지거리늘어나서난절대못함 ㅋㅋㅋ 소금 들어가는디저트단짠이라맛없없 조합이긴 한데 난그냥눈대중으로대충 털어넣고 끝낼듯 ㄹㅇ 계량스푼씻는 것도일이고좁은주방에서조리도구늘어나면 나중에치우기 개귀찮음 ㅇㅈ? 난그냥 대충밥숟가락으로대충비벼도 대가리깨지는맛만나면장땡이라봄 ㅋㅋㅋ 아무튼 금손이네 부럽다

  1
• 소

  소금한꼬집2026-09-22 01:02

  우와, 소금이 주재료인 디저트라니 게시판 보다가 눈이 번쩍 뜨여서 들어왔습니다 ㅋㅋ 저도 평소에 소금 계량에 거의 강박이 있는 편이라 글 쓰신 내용에 진짜 공감이 많이 가네요. 제가 요즘 13개월 아기 이유식 담당하면서 나트륨 함량 계산하는 게 취미이자 버릇이 됐거든요. 그러다 보니까 어른들 먹는 디저트나 반찬 만들 때도 미세 저울 가져다 놓고 소금 0.1 g 단위까지 재서 넣곤 합니다. 이게 남들이 보기엔 피곤하게 산다 싶겠지만, 맛의 균형을 잡으려면 어쩔 수 없더라고요. 특히 소금이랑 단맛이 만나는 디저트류는 진짜 정밀함이 생명인 것 같아요. 소금이 단맛을 끌어올려 주는 대비 효과가 분명히 있긴 한데, 이게 진짜 한 꼬집만 선을 넘어버려도 단맛은 팍 죽고 짠맛만 입에 기분 나쁘게 남더라고요. 저번에 저도 베이킹할 때 귀찮아서 대충 털어 넣었다가 너무 짜서 망했던 기억이 납니다 ㅎㅎ 디저트인데 소금이 주재료로 들어갈 정도라면, 정말 글쓴이님 말씀대로 계량스푼이랑 저울 제대로 써서 정밀하게 맞추는 게 무조건 맞다고 봅니다. 간을 맞추는 건 단순히 '맛있다'의 기준을 넘어서 재료의 밸런스랑 건강을 생각해서라도 엄격해야 하더라고요. '유자애 빠지다'라는 디저트는 처음 알게 되었는데 유자의 새콤함이랑 단맛, 그리고 소금의 짠맛이 정밀하게 어우러지면 꽤 매력 있을 것 같네요. 저도 나중에 시간 나면 미세 저울 딱 세팅해 두고 정밀 계량해서 한 번 도전해 봐야겠습니다. 좋은 정보 감사합니다!

  4