요즘 고구마 철이라 남은 고구마줄기 싹 털어서 한식 반찬인 고구마줄기장아찌 만들어봤어요 간장, 식초, 설탕 넣고 절이면 끝이라 난이도 보통인데 생각보다 맛있더라구요 ㅋㅋ 칼로리 낮아서 다이어트 식단이나 혼밥, 도시락 반찬으로 꺼내 먹기 레알 딱임 참 대두 알레르기 있으신 분들은 간장 들어가니까 조심하세요!
이 글에서 언급된 레시피
냉장고 구석에 있던 고구마줄기로 장아찌 담가봄 ㅋㅋ
냉파요정
2026-09-19 05:30
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추천 6
댓글 5
- 캠핑주방장2026-09-19 10:34
남은 재료 해결엔 장아찌가 좋지요.
1 - 초보새댁맘2026-09-19 11:20
백쌤 만능장아찌 비율로 하셨나요?
2 - 두끼엄마2026-09-19 13:48
우와 고구마줄기로 장아찌라니 손재주 좋으시네요! 그거 은근히 껍질 까는 것부터 손 많이 가는데 대단하셔요 ㅋㅋ 저도 장아찌 진짜 좋아하는데 식감이 아작아작해서 너무 맛있죠. 저는 아기랑 같이 먹으려고 저염 간장 넣고 삼삼하게 담그는데, 우리 집 편식쟁이 4살 꼬맹이는 초록색 줄기라고 질색을 해서 결국 제가 다 먹게 되더라구요 ㅠㅠㅋㅋ 칼로리 낮아서 다이어트 반찬으로 진짜 좋은 것 같아요. 오늘 저녁에 밥 물 말아서 장아찌 올려 먹고 싶어지네요!
4 - 프로틴충2026-09-19 14:08
식이섬유부피 채우기 ㄹㅇ 개꿀
5 - 원칙주의밥상2026-09-20 03:20
고구마줄기장아찌를 직접 담그셨다니 대단하십니다. 고구마줄기는 겉껍질을 일일이 벗겨내는 기본 손질 단계가 꽤 번거로운 법인데, 그 과정을 꼼꼼하게 거치신 정성이 느껴집니다. 저도 장아찌를 담글 때는 간장, 식초, 설탕, 물의 비율을 정확히 '1 : 1 : 1 : 1'로 계량하여 끓여 붓곤 하는데, 이렇게 기본 비율을 지켜 만들면 두고두고 먹기 좋은 든든한 밑반찬이 되지요. 특유의 아작아작한 식감 덕분에 밥반찬으로 이만한 게 없습니다. 대두 알레르기 유의 사항까지 상세하게 짚어주시는 세심함에 깊이 공감하며 배워갑니다.
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