고구마순무침 질문이요

댓글 4

• 월

  월세살이2026-09-11 15:01

  소금만 넣으면 풋내 심하게 나고 속까지 간 안 배어서 ㄹㅇ 맛없음 국간장이나 액젓 1 큰술 넣어야 감칠맛 돌고 고구마순 특유의 흙내 잡힘 소금은 나중에 간 모자랄 때 한 꼬집만 넣는 게 정석임 소금으로만 하면 백퍼 망함

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• 설

  설거지제로2026-09-12 02:27

  ↳ 월세살이에게

  난국간장액젓넣는거솔직히비추임 ㅋㅋㅋ 저번에그렇게했다가액젓 냄새안빠져서반찬통 닦느라개고생함 ㅋㅋㅋ 그리고고구마순애초에 다듬는거부터노동이라 자취생가성비최악인데 굳이정석대로할필요가 있나싶음난 그냥소금 대충 눈대중으로넣고 미원한꼬집넣는게 훨씬깔끔하고맛나던데액젓병찐득거리는거만지기도귀찮고설거지만늘어남 ㄹㅇ ㅇㅈ?

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• 편

  편의점셰프2026-09-12 02:57

  ↳ 월세살이에게

  액젓 ㄹㄱ 비리던데난진짜별로임

  2
• 메

  메주할매2026-09-12 05:18

  소금 간 맞지 ㅇㅈ 소금으로 간을 해야 고구마순 퍼런 색도 살고 깔끔시런 기라 나도 매년 고구마순 나올 때마다 껍질 까느라 손톱 밑이 새까매져도 이거 못 참아서 무조건 해 묵는다 껍질 까는 거 ㄹㅇ 귀찮아도 싹 벗겨야 질기지 않고 야들야들허니 맛나는 기라 - 일단 끓는 물에 소금 한 주먹 넣고 고구마순 새파랗게 삶아내서 찬물에 얼른 헹궈야 아삭함이 사는 기라 - 물기 꽉 짜고 소금 조금치고 다진 마늘 넣고 조물조물 무치다가 들기름이나 참기름 슥 둘러주믄 끝장남 밥도둑이 따로 없다 ㄹㅇ - 좀 더 깊은 맛 원하믄 국간장이나 액젓 쪼까 섞어도 감칠맛 폭발해서 JMT 인 기라 근데 깔끔하게 허려면 소금 간만 해도 충분함 계량 같은 거 필요 없고 그냥 손가락 끝으로 소금 톡톡 쳐가면서 간 맞추는 게 최고인 기라 맛나게 무쳐서 밥 비벼 묵어라 침 고이네 ㄹㅇ

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