오늘은 냉장고 속 채소 소진을 위해 깻잎, 당근, 양파에 치즈를 넣고 돼지고기말이튀김을 만들어 보았습니다. 돼지고기 같은 가금류나 적색육을 조리할 때는 중심부 온도를 확인하는 것이 위생상 안전한데, 탐침 온도계로 측정했을 때 중심 온도가 71 ℃ 이상 도달해야 유해 균으로부터 안전합니다. 이 요리는 달걀, 우유, 밀, 대두, 돼지고기 등 유발 물질이 다수 포함되어 있어 알레르기가 있는 분들은 섭취에 각별히 주의하셔야 한답니다. 치즈의 짠맛 때문에 소금간을 강하게 하면 하루 나트륨 섭취 권장량을 초과하기 쉬우니, 밑간 단계에서 소금과 후추는 최소한으로만 사용하시길 권장합니다.
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