설탕, 고춧가루, 식초, 소금, 후추 넣고 만드는 건데 은근 손이 가더라구요 난이도 보통이라더니 레알임 그래도 맛 안 변하게 정밀 계량해서 절였더니 먹을 만하게 나왔어요 ㅎㅎ 냉장고 구석에서 시들어가는 깻잎 싹 털어버리기엔 진짜 최고인 듯요
이 글에서 언급된 레시피
깻잎 남은 거 처리하려고 양배추 깻잎 피클 만듦 ㅋㅋ
냉파요정
2026-08-30 02:42
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댓글 2
- 기본충실2026-08-30 10:31
재료의 비율을 지키는 정밀 계량의 경우 절임 요리의 성공을 결정하는 핵심인데 아주 현명하게 조리하셨습니다. 자취를 하다 보면 잎채소류는 쉽게 상해서 버리기 마련인데, 양배추와 깻잎을 활용해 저장성 높은 피클로 만드신 것은 일상적인 채소 섭취를 늘리는 아주 좋은 방법입니다.
2 - 원칙주의밥상2026-08-31 01:31
저도 남는 채소 처리가 곤란할 때 절임 요리를 자주 합니다만, 생각보다 손이 참 많이 가지요. 하지만 말씀하신 대로 "정밀 계량"을 거쳐서 절여 두어야 나중에 꺼내 먹을 때도 맛이 변하지 않고 일정하더군요. 고생해서 만드신 만큼 당분간 식탁 위에서 아주 든든하고 훌륭한 밑반찬 역할을 해줄 것 같습니다.
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