본문 바로가기
집밥백과
자유게시판

이번 주말에 황태포당면국수 해봤는데 냉동은 비추네요 ㅋㅋ

냉장고선생

2026-08-20 07:28

483
  1. 감자, 양파, 당근, 대파, 고춧가루, 버섯 넣고 만드는 한식 면 요리인데 난이도는 보통 수준입니다. 2. 국물이 들어간 요리라 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 잘 끓여야 하고, 달걀이랑 대두 알레르기 성분이 있으니 예민한 분들은 피하셔요. 3. 저는 평일용으로 얼려둘까 했는데 역시 감자가 들어가서 해동하니 식감이 푸석해져서 망했습니다 ㅎㅎ 당면도 불어서 냉동 밀프렙용 메뉴로는 완전히 탈락이고, 그냥 주말에 바로 조리해서 먹는 걸 추천합니다.

이 글에서 언급된 레시피

추천 3

댓글 3

  • 일요일도시락2026-08-20 12:28

    감자랑 당면은 원래 냉동 금지인데요

    2
  • 닭가슴살탈출2026-08-20 14:07

    ㄹㅇ 감자랑 당면은 냉동실 드가는 순간 식감 갱생불가라 바로 쓰레기통행임 나도 초반에 밀프렙 실패해봐서 암ㅋㅋ 역시 냉동 도시락은 밀폐 용기 짱짱한거에 고기나 볶음밥 종류만 채워야 안전빵 맞죠ㅋㅋ 그나저나 요새 마트 채소값 진짜 오지게 비싸서 장보기 겁나 무서움 아 대파 가격 실화냐

    4
  • 원칙주의밥상2026-08-21 00:00

    "감자"는 냉동하면 수분이 빠져나가 전분 조직이 깨지기 때문에 식감이 푸석해질 수밖에 없습니다. "당면" 역시 호화된 전분이 노화되면서 탄력을 잃고 쉽게 불어 버리지요. 밀프렙을 하신다면 육수 베이스만 71 ℃ 이상으로 확실히 끓여서 얼려두시고, 감자와 당면은 조리 당일에 새로 넣어 끓이시는 것이 좋습니다.

    0
댓글을 남기려면 로그인이 필요합니다.