제철 갈치로 '갈치 소금구이'를 준비해 보았습니다.

요즘 제철인 갈치에 소금과 올리브오일만 사용해 아침 혼밥용으로 구워 보았습니다. 안전 조리온도인 "63 ℃" 요건을 지키면서 부드러운 식감을 살리는 것이 이 쉬운 요리의 핵심 요령이더군요. 조리가 간편해서 직장인분들 아침 식사나 도시락 반찬으로도 참 정갈하고 좋습니다.