닭가슴살샌드스테이크 질문

댓글 5

• 프

  프로틴충2026-06-18 03:27

  ㅇㅇ덜익으면배탈나고근손실각임

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• 수

  수플레도전기2026-06-18 11:03

  맞아요닭고기는안전 때문에라도 무조건 74 ℃ 넘겨서안까지 확실하게익혀야한대요! ㅎㅎ 저도자취방 에프로닭가슴살요리도전해봤을 때고기용온도계 꽂아가면서구웠었거든요 ㅠㅠ 조금이라도 덜익어서붉은기돌면너무 불안하니까무조건완전히 익히는 거 동감이에요! 베이킹할때온도조절하는 것만큼이나 고기속온도맞추는 것도은근까다롭고손 많이가더라고요. 으아덜 익은닭고기는진짜위험하니까꼭 온도잘확인하시구 안전하게 맛나게 드셔요!!!

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• 집

  집들이여왕2026-06-18 12:35

  아유 당연하죠! 닭고기는 무조건 속까지 싹 익혀야 안전해요 ㅋㅋ 저도 평소에는 대충 눈대중으로 간 맞춰가며 신나게 요리하는 편인데, 닭고기 요리할 때만큼은 속까지 하얗게 다 익었는지 뒤집어가며 엄청 깐깐하게 보거든요. 74 ℃ 넘게 확실하게 익히지 않고 핏기라도 살짝 돌면 비린내도 확 올라오고 무엇보다 큰일 나니까요 ㅎㅎ 두툼하게 구우실 때는 꼭 약불에 뚜껑 덮어서 안쪽까지 확실하게 익혀서 드세요 진짜 그래야 마음도 편하고 맛있어요!

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• 소

  소금한꼬집2026-06-18 14:37

  맞아요 74도는 돼야 안심이더라고요.

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• 정

  정량주의자2026-06-19 02:51

  닭고기 중심부 온도가 74 ℃에 도달하면 살모넬라균 등 유해균이 사멸하므로 식품안전상 필수 기준입니다. 탐침 온도계로 가장 두꺼운 부분을 측정하여 74 ℃를 확보하는 것이 식감과 안전을 모두 제어하는 확실한 방법입니다. 오차 범위를 줄이려면 도달 즉시 가열을 멈추고 잔열을 활용하는 편이 좋습니다.

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