감자 주먹밥 만들 때 달걀 꼭 넣어야 하나요? ㅋㅋ

냉장고에 감자랑 당근, 시금치, 멸치 남은 거 털어서 감자 주먹밥 해먹으려는데 난이도 보통이라더니 은근 헷갈리네요 ㅋㅋ 참기름이랑 소금 넣고 대충 뭉치려는데 알러겐에 달걀이 써있길래 이거 없으면 잘 안 뭉쳐지나 싶어서요. 안전 조리온도 71 ℃ 지키면서 달걀 없이 맛있게 해보신 분 계시면 팁 좀 주세요!