원칙주의밥상
2026-07-14 11:20
요즘 가지가 제철이라 관련 레시피를 찾아보다가 '베이컨 가지 말이'라는 음식을 보았습니다. 그런데 주재료가 고추장, 고춧가루, 식초 등으로 되어 있고 분류도 '한식 국·탕'으로 등록되어 있던데, 혹시 이 레시피를 직접 조리해 보신 분이 계시는지 궁금합니다. 돼지고기 알레르기가 있어서 베이컨은 다른 재료로 대체하더라도, 표기된 조리법대로 71 ℃ 이상 안전하게 익혔을 때 정상적인 국물 요리가 완성되는지 신뢰가 가지 않아 질문을 남깁니다.
이 글에서 언급된 레시피
이거 분류가 완전 잘못 등록된 거 같네 ㅋㅋ 베이컨 가지 말이를 어떻게 국이나 탕으로 끓인다는 건지 상상도 안 감. 고추장에 식초까지 들어간 거 보면 무슨 초무침 레시피랑 카테고리가 뒤섞인 게 아닐까 싶음. 가지에 베이컨 말아서 국물에 넣고 끓이면 베이컨 기름 다 둥둥 뜨고 가지는 흐물거려서 형체도 안 남을 텐데 말이지. 되지고기 알레르기 있으시면 굳이 이거 모험하지 마시고 그냥 다른 안전한 국물 요리 찾아보는 게 나을 듯함 괜히 끓였다가 음식만 다 버릴 느낌임
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