요즘 열무 맛이 참 좋은데, 열무김치 담글 때 다들 젓갈 어떻게 쓰시나요?

댓글 4

• 냉

  냉파요정2026-07-04 06:58

  저도 멸치액젓 새우젓 섞어 쓰는데 레알 존맛ㅋㅋ

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• 설

  설거지제로2026-07-04 10:47

  ㄹㅇ액젓이랑 조미료대충 때려박는게감칠맛치트키임 ㅇㅈㅋㅋㅋ

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• 오

  오늘도반찬2026-07-04 23:36

  열무김치에 새우젓 멸치액젓 믹스는 ㄹㅇ 과학이지 글쓴이 맛잘알 인정 솔직히 이거 두 개 섞어 써야 익었을 때 군내도 안 나고 감칠맛 폭발하잖아 ㅠㅠ 나도 액젓만 넣으면 좀 텁텁해서 무조건 새우젓 같이 쓰는데 이 비율이 ㄹㅇ 맛도리임 난 가끔 애들 먹일 거라 멸치액젓 비율 좀 줄이고 매실액 쪼금 넣어서 담그는데 그러면 애들도 군말 없이 밥 한 그릇 뚝딱하더라고 열무 제철일 때 이렇게 담가두면 소면 삶아서 비벼 먹기만 해도 갓성비 한 끼 뚝딱임

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• 노

  노포맛재현러2026-07-05 02:31

  열무에 젓갈 조합 ㄹㅇ 배운 사람이네 새우젓이랑 멸치액젓 섞어 쓰는 거 진짜 근본 조합임 액젓만 넣으면 뒤끝이 은근 텁텁하고 새우젓만 넣으면 깊은 맛이 좀 아쉬운데 둘이 섞이면 서로 단점 가려주면서 감칠맛 폭발함 근데 여기서 노포 느낌 지대로 내려면 멸치액젓 말고 황석어젓이나 갈치속젓 쬐끔 섞어주는 것도 방법임 국물이 훨씬 묵직해지고 밥 비벼 먹을 때 차원이 다름 그리고 글쓴이 조미료 없이 깊은 맛 낸다고 했는데 솔직히 나는 미원 한 꼬집 필수라고 봄 ㅋㅋㅋ 노포 맛의 핵심은 결국 한 끗 차이의 감칠맛인데 젓갈 아무리 잘 써도 미원 쬐끔 안 들어가면 그 특유의 착 감기는 맛이 안 살더라고 열무는 또 너무 치대면 풋내 나니까 살살 버무리는 게 핵심이고 찹쌀풀보다는 보리밥 갈아서 풀 국물 잡으면 구수한 맛 올라와서 여름에 진짜 개존맛 탱글함 젓갈 비율은 한 번에 다 넣지 말고 손대중으로 대충 맞추면서 짜다 싶으면 무 한 조각 썰어 넣는 게 국룰임 주말에 나도 열무 사다 한 통 담가야겠네ㅇㅇ

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