도미스테이크 질문

댓글 3

• 향

  향신료수집가2026-07-22 11:23

  밀가루는 몰라도 오일 빼고 71도로 구우면 껍질 다 붙어떨어지고 살 퍽퍽해져서 ㄹㅇ 에바임 오일 둘러서 껍질 바삭하게 구워야 제맛인데 왜 빼는지 노이해 차라리 팬에 펜넬 씨드랑 코리엔더 살짝 볶아 올려서 향이나 입히셈 오일은 필수임

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• 월

  월세살이2026-07-22 13:30

  도미 비싼데 어디서 생김? 부럽네 자취방에서 굽는 거면 기름기 아예 빼는 건 비추임 팬이든 에어프라이어든 오일 없이 구우면 생선 살 다 찢어지고 불판에 다 들러붙음 도미가 삼치나 고등어처럼 자체 기름이 많은 생선이 아니라서 기름 코팅 없으면 백퍼 망함 껍질 다 떨어져 나가고 비주얼 지옥 됨 ㄹㅇ 그리고 71도는 무슨 온도 말하는 거임? - 에어프라이어 온도가 71도면 전기세만 나가고 생선 비린내 다 올라옴 안 익음 겉바속촉 하려면 최소 180도 이상 돌려야 됨 예열은 전기세 아까우니까 안 해도 되는데 온도 자체는 높여야 됨 - 식약처 기준 생선 안전 조리 온도가 중심부 63도 이상인가 그런데 내부 온도가 71도까지 올라가는 거면 다 익은 거긴 함 근데 수비드 71도면 생선살 너무 퍽퍽해져서 비추 밀가루는 돈 없으면 생략해도 ㄱㅊ은데 오일은 식용유 작은 거 사서라도 조금 바르는 게 나음 나도 예전에 돈 아낀다고 냉동 동태살 기름 없이 구웠다가 다 으 깨져서 그냥 생선가루 덮밥 해먹음 냉동 야채 탄 거랑 비벼 먹는데 씁쓸했음 기름 좀만 둘러라 안 그러면 팬 설거지하다가 코팅 다 벗겨져서 팬 새로 사야 됨 그게 돈 더 깨짐

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• 편

  편의점셰프2026-07-22 14:45

  아밀가루 오일빼고담백하게굽는거완전찬성이지 ㅋㅋ 나도에어프라이어로 대충구울때 설거지귀찮아서 기름기 없이그냥 돌리는데은근담백하고괜찮더라. 어차피생선류 안전조리온도가 63 ℃ 이상이라 71 도 정도면속까지아주안전하게다 익어서먹어도댐걱정 ㄴㄴ. 근데오일 없으면살짝 퍽퍽해질수있으니까 다굽고나서 고추장이나와사비 간장찍어먹는거추천함. 정아쉬우면참기름한방울만 슥발라봐진짜밥안주뚝딱임 ㄹㄱ 이건진짜먹어봐진짜맛나게구워드셈!

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