타콤소스닭조림 이거 냄비 하나로 대충 졸여도 됨?

댓글 5

• 원

  원칙주의밥상2026-07-28 12:51

  모든 재료를 한 번에 넣고 대충 졸이는 방식은 개인적으로 전혀 권하고 싶지 않습니다. 수분이 많은 버섯, 양파와 단단한 당근은 익는 속도가 완전히 달라서 한데 넣고 끓이면 식감이 다 뭉개지고 국물도 지저분해집니다. 안전 온도인 74 ℃를 맞춰 익히는 것도 중요하지만, 재료를 넣는 순서와 최소한의 계량이라는 기본을 지키지 않으면 제대로 된 요리가 되기 어렵습니다.

  3
• 월

  월세살이2026-07-28 13:13

  원팬 설거지 적어서 개꿀이지 ㅇㅈ

  5
• 편

  편의점셰프2026-07-29 02:58

  ↳ 월세살이에게

  토마토 다타서 설거지 헬임진짜

  3
• 웰

  웰니스주방2026-07-29 06:15

  좁은 고시원 주방에서는 설거지 아끼는 원팬 요리가 정말 현명한 선택이지요. 말씀하신 대로 닭고기와 토마토, 채소들을 한 냄비에 졸여내면 수용성 영양소 손실도 줄일 수 있어서 건강식으로도 훌륭합니다. 무엇보다 가금류 조리 시 교차 오염을 예방하기 위해 중심 온도를 74 ℃ 이상으로 확실히 익혀 드시겠다는 원칙을 알고 계셔서 영양사로서 정말 반갑고 안심이 되네요. 채소와 토마토에서 자체 수분이 꽤 많이 나오니 처음부터 물을 많이 잡지 마시고, 약불에서 뭉근하게 우려내듯 졸여보세요. 간을 세게 하지 않아도 토마토의 감칠맛 덕분에 아주 맛있는 한 끼가 될 겁니다. 안전하고 맛있는 식사 하세요!

  1
• 기

  기본충실2026-07-29 07:07

  74 ℃ 안전온도 준수, 좋습니다.

  5