낙지 잣소스를 만들어 보려는데, 확인한 정보만으로는 조리 순서를 잡기가 어렵습니다. 난이도는 보통이고 안전 조리온도는 63℃로 안내되어 있는데, 이 온도는 낙지를 익힐 때 기준으로 보면 되는지 궁금합니다.
- 분류는 한식 / 국·탕으로 되어 있지만 요리명에는 냉채라고 적혀 있습니다. 냉채로 먹는 요리라면 국·탕 분류는 어떻게 이해하면 될까요?
- 주재료가 소금으로 표시되어 있는데, 낙지와 잣소스의 양이나 간을 맞추는 기준을 알 수 있을까요?
- 알러겐은 잣, 오징어로 표시되어 있습니다. 낙지 잣소스 냉채에서 각각 어떤 재료에 해당하는지 궁금합니다.
재료와 조리법을 확인할 수 있는 분이 계시면 알려 주시면 감사하겠습니다. 특히 낙지를 익힌 뒤 냉채로 준비하는 순서와 잣소스의 간을 어느 정도로 맞추는지 궁금합니다.
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