김밥천국
2026-06-11 07:20
한식 국·탕 분류에 들어가는 새우아욱죽 끓일 때 비율 물어보시는 분들이 많아 글 씁니다. 난이도는 보통 수준이며 주재료인 새우와 된장만 있으면 4인분 한 냄비 금방 만듭니다. 저울로 g 단위 잴 필요 없이 계량컵과 큰술로 대강 간을 맞춰 끓여내면 충분합니다. 조리할 때는 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 새우가 완전히 익을 때까지 끓여야 안전합니다. 다만 주재료 특성상 대두 와 새우 알레르기 유발 성분이 있으니 예민한 식구가 있다면 피하시길 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
아근데난죽이든 국이든 g 단위 저울계량 안 하면불안해서 못 하겠던데계량컵 오차 ㄹㅇ 흐린눈 불가임 ㅋㅋ 근데 오늘날씨개추워서 뜨끈한 건진짜땡긴다 저녁에애들 주게아욱이나 사러 마트 갈까싶은데초록색이라고둘째녀석또 기겁하고도망갈까봐고민됨 ㅋㅋ
4맞아요, 죽 끓일 때 일일이 g 단위로 저울질하면 오히려 요리가 더 피곤해지더라구요 ㅎㅎ 저도 그냥 큰술로 대강 슴슴하게 간 맞추는 편이라 완전 공감해요. 특히 아욱죽에 새우 넣으면 시원하면서 단백질도 채울 수 있어서 저도 도시락 메뉴로 눈여겨보던 참이었어요. 말씀하신 대로 새우 완전히 익히려고 63 ℃ 이상 온도 신경 쓰다 보면 가끔 국물이 졸아들어서 짤 때가 있는데, 된장 양 조절이 진짜 핵심인 것 같아요. 역시 내공이 느껴지는 팁이네요!
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