유부만두찜 질문

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• 원

  원칙주의밥상2026-07-01 14:03

  질문하신 대로 만두소에 돼지고기나 닭고기 같은 육류가 들어간다면, 안전을 위해 중심 온도가 74 도 이상이 될 때까지 충분히 찌는 것이 맞습니다. 아무래도 유부 주머니 안쪽은 열전달이 더디기 때문에, 겉이 뜨겁더라도 속까지 확실히 익었는지 온도계로 확인해 보시는 편이 가장 안전합니다. 저도 육류가 들어간 만두나 찜 요리를 할 때는 늘 이 기준을 지켜서 조리하고 있습니다.

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• 눈

  눈팅저탄고지2026-07-01 14:56

  네 맞아요 만두소에 돼지고기 들어가면 무조건 그 온도까지 푹 익혀야 안전하대요. 근데요 그거 만두피 대신 유부 쓰는 건가요? 저탄고지 식단으로 완전 괜찮아 보이는데 저도 와이프한테 링크 보내서 해달라고 해야겠네요ㅋㅋ

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• 식

  식비다이어리2026-07-02 08:52

  무슨 소리예요 74도는 닭고기나 가금류 기준이고 만두는 되지고기나 야채가 보통이라 75도 이상은 되야 안전해요. 특히 유부 안에 밀폐된 상태라 속까지 확실히 익히려면 대충 찌면 안 되고 온도계로 중심부 찔러서 75도 나오는 거 확인해야 탈 안 납니다 ㅠ 장염 걸려서 병원비 쓰면 식비 아끼는 거 다 도루묵이에요.

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