소고기, 두부, 당면, 치즈, 깻잎, 토마토를 넣은 구이 요리인 '깻잎 쌈두부 라자냐' 레시피를 다듬고 있습니다. 난이도는 보통이지만 소고기가 들어가서 안전 조리온도인 71 ℃를 정확히 지켜 조리하려는데, 혹시 우유, 대두, 토마토, 쇠고기 알러겐 교차 오염을 방지하면서 일정한 온도를 유지하는 노하우가 있을지 궁금합니다. 이 요리를 직접 해보신 회원님들의 의견을 구합니다.
이 글에서 언급된 레시피
[질문] 깻잎 쌈두부 라자냐 조리 시 안전 온도 71 ℃ 관리에 대해 여쭤봅니다.
웰니스주방
2026-08-06 10:42
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추천 1
댓글 2
- 일요일도시락2026-08-07 02:14
고기 71도 맞추기 은근 까다롭더라고요.
2 - 편의점셰프2026-08-07 03:45
라자냐별로임걍 삼김에 참기름 ㄱ
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