바다완자탕 냉동 질문

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• 원

  원칙주의밥상2026-08-28 09:44

  안녕하세요. 저도 국물 요리를 좋아해서 '바다완자탕'을 한 번 끓일 때 넉넉히 만들어 두는 편이라 그 고민에 무척 공감합니다. 결론부터 말씀드리면 냉동 보관은 충분히 가능합니다만, 완자와 국물을 꼭 분리해서 보관하시는 것을 추천해 드립니다. 저도 예전에 국물과 완자를 같이 넣고 얼렸다가, 해동할 때 완자가 국물을 너무 많이 흡수해서 식감이 완전히 뭉개졌던 실패 경험이 있거든요. 국물은 소분하여 용기에 담고, 완자는 서로 붙지 않게 따로 얼린 뒤 드실 때 합쳐서 한소끔 끓여야 식감이 유지됩니다. 번거롭더라도 이 방법이 가장 정석이고 맛을 해치지 않는 길인 것 같습니다.

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