참깨가지말이밥 74 ℃ 조리 맞음?

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• 샐

  샐러드언니2026-07-24 05:03

  맞아요, 닭고기가 들어갔으면 중심 온도 74 ℃ 이상으로 확실하게 익히는 게 맞아요. 가금류는 제대로 안 익히면 위생상 위험하니까요 ㅎㅎ 저도 이 메뉴 도시락으로 종종 싸가는데, 가지로 감싸두면 은근히 안쪽 닭고기까지 열이 잘 안 전달되더라구요. 팬에 구울 때 뚜껑을 살짝 덮어서 스팀으로 속까지 완전히 익힌 다음에, 마지막에 뚜껑 열고 굴려가며 수분을 날려줘야 식어도 물컹해지지 않아요. 참깨 드레싱 맛이 강하니까 닭고기 밑간은 거의 안 하시는 게 나트륨 조절에도 훨씬 좋을 거예요.

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• 편

  편의점셰프2026-07-24 05:48

  난퇴근하고 매운 불닭에삼김 ㄹㄱ

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