팽이버섯무침 이거 데칠 때 71 ℃ 맞춰야 됨?

다이어트 혼밥용 초고속 한식 반찬으로 팽이버섯무침 하려는데 난이도 쉬움 맞지 버섯 간장 고춧가루 마늘 참기름 소금만 있으면 돼서 가성비는 ㄹㅇ 극상인데 대두 알러지 있는 사람은 간장 조심하셈 안전 조리온도 71 ℃ 이상으로 익히라는데 끓는 물에 대충 데쳐서 무치면 끝인지 해본 사람 알려주셈