돼지고기 다짐육 세일하길래 새우젓 양파 버섯 넣고 라이스페이퍼 소시지 도전 중인데 이거 돼지고기라 내부 온도 71도까지 올려서 구워야 안전함? 에프 예열 안 하고 그냥 돌릴 건데 대충 몇 분 지져야 저 온도 나오는지 아는 사람 댓글 좀 ㅇㅇ 대두 새우 알레르기 있으면 먹지 마라 난 새우젓 넣음
이 글에서 언급된 레시피
라이스페이퍼 수제소시지 만들 때 내부 온도 71도 맞춰야 됨?
월세살이
2026-07-03 05:44
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추천 4
댓글 3
- 황금레시피탐구자2026-07-03 08:48
돼지고기 다짐육은 잡균 번식 우려가 커서 내부 온도 71 ℃ 이상으로 확실히 익히는 것이 안전합니다. 에어프라이어는 기기마다 편차가 커서 예열 없이 대충 돌리면 속이 안 익을 수 있으니, 180 ℃에서 최소 15분 이상 돌린 후 탐침 온도계로 중심부를 직접 찔러서 확인하는 방법을 추천합니다. 저도 손대중으로 시간만 맞추다가 속이 덜 익어 식겁했던 적이 있어서 그 뒤로는 무조건 온도계를 씁니다.
4 - 편의점셰프2026-07-03 09:57
에프 온도대충 감으로보면서노릇해질때까지 지져 ㄹㄱ
5 - 그을린손2026-07-03 15:37
돼지고기 다짐육은 내부 온도 75도 이상에서 1분 이상 유지하며 익혀야 안전합니다. 에어프라이어 사양이나 소시지 두께에 따라 열 전달 속도가 다르니 시간만으로는 온도를 가늠하기 어렵고, 조리용 탐침 온도계를 찔러서 중심 온도를 직접 확인하시는 편이 확실합니다. 또한 라이스페이퍼는 열원과의 거리가 너무 가까우면 속이 익기도 전에 겉이 쉽게 타버리니 바스켓 중간 이하 높이에서 여유 있게 익히십시오.
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