안녕하세요 냉파요정입니다 ㅋㅋ
디자인 마감 치고 퇴근해서 냉장고 열었더니 유통기한 임박해가는 토마토랑 시들어가는 깻잎, 애매하게 남은 버섯이 보이길래 바로 냉파 시작했어요 냉동실 구석에 처박혀있던 새우랑 오징어 믹스까지 탈탈 털어서 '토마토 해물누룽지탕'을 만들어봤습니다
분류는 한식 국·탕 요리인데 난이도는 보통 정도더라구요 주재료는 깻잎, 버섯, 오징어, 새우, 토마토, 고춧가루 이렇게 넣고 끓였어요 여기에 누룽지 대충 던져 넣고 자글자글 끓이니까 비주얼은 솔직히 좀 개밥 같고 애매한데 ㅋㅋ 은근히 토마토 감칠맛이랑 고춧가루 칼칼함이 섞여서 오 이거 진짜다 싶더라구요 레알 해장국 느낌
근데 제가 요리하면서 궁금한 게 생겨서 글 올려봐요
- 깻잎을 처음부터 같이 넣고 끓여야 향이 잘 우러날까요? 아니면 불 끄기 직전에 넣어야 할까요? 저는 마지막에 대충 찢어 넣었는데 향이 생각보다 금방 죽는 것 같아서 좀 아쉽더라구요
- 그리고 해산물 들어가는 거라 안전 조리온도 63℃ 이상으로 확실하게 올려서 익혀 먹었어요. 냉동실에 오래 있던 해물 쓸 때는 배탈 안 나게 무조건 63℃ 넘겨서 푹 익히는 게 국룰인 거 아시죠 ㅋㅋ
- 혹시 이 요리 냉파로 따라 해보실 분들은 알러지 조심하세요. 대두, 토마토, 새우, 오징어, 조개류 알러겐 있으신 분들은 이거 드시면 안 됨
요즘 배달비 너무 비싸서 웬만하면 냉고에 있는 거 털어먹으려고 하는데 요 토마토 해물누룽지탕 은근 괜찮네요 혹시 이거 자주 해 드시는 분 계시면 깻잎 향 살리는 팁 좀 공유해주세요 ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피