편의점셰프
2026-06-15 00:39
요즘가지제철이라버섯을넣은가지라자냐이거야식으로 해보려는데질문좀올림. 분류가한식 / 구이 로 되어있던데이거꼭오븐써야하나? 주재료는돼지고기, 버섯, 밀가루, 버터, 치즈, 토마토인데돼지들어가니까 안전조리온도 71 ℃ 속까지무조건 익혀야하잖아 ㄹㄱ. 난이도보통이라는데눈대중으로대충에프돌려도속까지 71 ℃ 나오겠지? 이건진짜덜익으면큰일나니까. 아그리고 우유, 밀, 토마토, 돼지고기 들어있으니까알러지있는사람은조심하고진짜. 이거해본사람팁좀주라 ㅋㅋ
이 글에서 언급된 레시피
요즘 마트 가지 싸길래 전 볶음함ㅋ
0에프로도 속까지 안전하게 잘 익습니다.
5에프로 가지 라자냐? 음... 난 그거 해봤는데 솔직히 존나 별로였음 ㄹㅇ 일단 돼지고기 들어가면 속까지 안전조리온도 71 ℃ 채워서 확실하게 익혀야 하잖아 진짜ㅋㅋ 근데 에프에 생고기 상태로 넣고 대충 눈대중으로 돌린다? 백퍼 겉은 치즈랑 가지 다 처타고 속은 덜 익은 핑크빛 돼지고기 서스펜스 찍음ㅇㅈ? 에프는 열풍 방식이라 겉은 빨리 익는데 속 온도 올리기는 은근 빡세서 눈대중으로 하다가 식중독 직행 티켓 끊음 진짜 그리고 가지 라자냐 자체가 수분 조절 ㄹㅇ 헬인 거 앎? 가지를 소금에 절여서 수분 진짜 조온나 꽉 짜내고 팬에 한번 구운 다음에 써야 됨 안 그러면 구울 때 물 한 바가지 나와서 라자냐가 아니라 가지 버섯 찌개 비주얼 개판 남ㅋㅋ 버섯까지 들어가면 수분 대폭발인데 에프에 그냥 대충 돌린다? 기계 안에서 흥건하고 눅눅한 귀신 튀어나옴 굳이 하겠다면 내 말 들어라 진짜 - 돼지고기는 미리 팬에서 소스랑 같이 볶아서 속까지 71 ℃ 이상으로 완전히 익혀둘 것 - 가지는 얇게 썰어 소금 절이고 물기 영혼까지 짜내서 마른 팬에 먼저 구울 것 - 에프는 그냥 조립 다 해놓고 치즈 녹이는 용도로 마지막에만 가볍게 돌릴 것 이렇게 밑작업 다 안 하고 생으로 대충 에프 때려 박으면 난이도 보통이 아니라 걍 망한 요리 쓰레기통 행임 ㄹㅇ 그나저나 토마토 소스 베이스면 고수 얹어 먹어야 존맛인데 글에 고수가 없네 ㄲㅂ 암튼 생으로 돌리는 건 절대 비추하니까 귀찮아도 고기 먼저 볶으셈
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