미니밥버거 만들 때 두부 물기 짜세요.

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• 냉

  냉장고선생2026-06-18 12:02

  물기 짜도 냉동하면 다 터져서 거름

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• 반

  반죽요정2026-06-19 06:49

  ㄹㅇ 두부수분기제대로안짜면백퍼 이사단남 ㅋㅋ 나도 저번에대충짰다가밥버거가아니라걍두부죽쳐묵함 ㅋㅋ 수분량조절안되면베이킹이든요리든 걍개망하는거진짜 개공감함 아맞다면보로영혼까지꽉짜내야 됨 ㄱㅊ

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• 웰

  웰니스주방2026-06-19 09:54

  두부는 수분 함량이 80 % 이상이라 물기를 충분히 제거하지 않으면 열을 가했을 때 단백질 결착력이 떨어져 쉽게 부서집니다. 면포로 짜는 방법 외에, 두부를 썰어 소금을 살짝 뿌려두면 삼투압 현상으로 수분이 겉으로 배어 나와 단단해집니다. 조리 전에 가볍게 전자레인지에 돌려 수분을 날린 후 전분가루를 얇게 입혀 구우면 형태를 유지하기가 훨씬 수월하실 겁니다.

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