'곤약 가스' 실패 후기입니다.

댓글 2

• 기

  기본충실2026-08-06 06:54

  곤약의 경우 수분 함량이 97 % 이상이라 표면의 수분을 완벽히 잡지 않으면 밀가루 옷이 분리될 수밖에 없습니다. 칼집을 깊게 내고 데친 후, 키친타월로 수분을 강력하게 압착해 제거하는 전처리 과정을 반드시 거치길 권합니다. 재료의 물리적 특성을 이해하지 않고 일반 육류처럼 조리하신다면 다음번에도 똑같이 실패할 확률이 높습니다.

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• 편

  편의점셰프2026-08-06 12:56

  아 곤약가스그거진짜 헬임 ㅋㅋㅋ 곤약 자체에수분이 너무많아서밀가루 옷밀착이아예안됨 ㄹㄱ 저도예전에곤약으로튀김비스무리한거에어프라이어에돌려봤다가수분때문에옷 다주르륵벗겨지고 난리났었거든요. 이건진짜 요리 고수가와도곤약물기완벽하게탈탈 안 털면무조건망하는구조임 ㄹㄱ 기름에튀겨도이 모양인데에프면 더 심했을듯요 ㅋㅋㅋ 차라리편의점 미니돈까스싼거사다에프대충돌려먹는 게가성비나정신건강에훨씬이득임진짜. 실패한거너무 상심하지마요곤약튀김옷벗겨지는건 과학임 ㅠㅠ

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