동네 마트에서 두부 한 모와 닭고기 다짐육을 6,300원에 구매하여 주말 점심으로 '크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크'를 만들어 보았습니다. 양파, 당근, 버섯을 잘게 다져 넣고 두부와 닭고기, 달걀을 섞어 반죽했는데, 수분 조절을 잘못하여 반죽이 너무 질게 되는 바람에 모양 잡기가 생각보다 힘들었습니다. 게다가 닭고기가 들어간 반죽이라 속까지 확실히 익히기 위해 탐침 온도계로 내부 온도가 74 ℃가 되는 것을 확인하며 구웠더니, 겉면이 조금 오버쿡되어 단단해진 아쉬움이 남습니다. 알레르기 유발 물질로 달걀, 우유, 밀, 대두, 닭고기가 포함되어 있으니 예민하신 분들은 재료를 확인하셔야겠습니다. 비록 첫 시도라 모양은 조금 삐뚤고 겉이 팼지만, 은은한 카레 향 덕분에 소스 맛은 꽤 괜찮았습니다. 단단한 두부로 수분을 완전히 제거하고 다시 도전해 볼 생각입니다.
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