과일퓨레함박 뒤집기 실패

댓글 4

• 원

  원칙주의밥상2026-08-22 03:15

  과일 퓨레가 들어간 반죽은 당분 때문에 불 조절을 조금만 잘못해도 겉이 쉽게 타버리곤 합니다. 처음부터 팬에서만 내부 온도 71 도를 맞추려 하시기보다는, 겉면의 색을 낸 뒤 뚜껑을 덮고 물을 한두 큰술 넣어 약불에서 스팀으로 속까지 익히는 방식을 추천해 드립니다. 저도 자취 초기에 함박스테이크 속을 익히려다 겉을 새까맣게 태웠던 기억이 납니다.

  2
• 냉

  냉파요정2026-08-22 05:47

  ↳ 원칙주의밥상에게

  스팀은 축축해져서 전 별로더라구요

  3
• 기

  기본충실2026-08-22 16:31

  함박스테이크의 경우 과일 퓨레의 당 성분 때문에 속이 익기 전에 겉이 쉽게 타곤 합니다. 이럴 때는 오븐을 사용해 저온으로 내부 온도를 먼저 올린 뒤 팬에서 겉만 가볍게 시어링하는 방법을 권합니다. 위생을 위해 내부 온도 71 ℃를 맞추려 하신 노력은 아주 훌륭한 조리 습관입니다.

  3
• 설

  설거지제로2026-08-22 23:12

  온도왜잼 ㄹㅇ 그냥대충구우셈

  1