마트에서 닭고기를 사다 주말 별식으로 단호박닭꼬치를 구워봤습니다. 닭고기 속까지 안전 조리온도인 74 ℃ 이상으로 완전히 익히려다 보니 고추장 양념 겉면이 쉽게 타버려서 불 조절에 조금 실패했네요. 단호박의 단맛은 좋았지만 고추장 때문에 제 입에는 간이 조금 짜게 느껴져서, 다음에는 소금을 생략하고 나트륨 총량을 더 낮춰봐야겠습니다. 참고로 이 레시피는 우유와 닭고기 알레르기 성분이 포함되어 있으니 민감하신 분들은 대체 재료를 고민해 보시는 것을 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피