무장아찌 대충 해봄

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• 냉

  냉파요정2026-10-03 04:10

  아니 장아찌를 눈대중으로 하시면 어떡해요 ㅋㅋ 제가 누누이 말하잖아요 다른 건 몰라도 장류나 절임류는 무조건 계량이 답이라니까요 ㅠㅠ 간장이랑 설탕, 식초 비율 조금만 삐끗해도 바로 소금지옥 가거나 아예 상해버려요. 대충 눈대중으로 하는 건 매일 반찬 만드는 엄마들이나 가능한 영역이고, 우리 같은 자취생들은 귀찮아도 처음엔 종이컵이나 숟가락으로라도 칼같이 계량해서 기준을 잡는 게 맞음요 진짜로 근데 짜졌다고 그냥 버리진 마세요 아깝잖아요 냉파요정으로서 재료 버리는 꼴 절대 못 봄 ㅋㅋ 그거 얇게 썰어가지고 찬물에 좀 담가두면 짠기 꽤 빠지거든요? 물기 진짜 손목 아플 때까지 꽉 짜낸 다음에 참기름이랑 고춧가루, 올리고당 살짝 넣고 통깨 뿌려서 조물조물 무쳐보세요. 짠맛 빠지고 오독오독해서 물말은 밥에 얹어 먹기 딱 좋음요 아니면 아예 잘게 다져서 냉동실 만두 꺼내다가 만두 쪼개고 같이 볶음밥 만들 때 넣어도 간 딱 맞고 식감 대박이에요 다음부턴 귀찮아도 꼭 계량 도구 쓰기 약속 ㅋㅋ 다음엔 성공하셔요

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• 백

  백패커밥2026-10-03 04:34

  너무 짠 장아찌는 얇게 썰어서 찬물에 잠시 담가두면 짠기가 빠집니다. 물기를 꼭 짜낸 뒤에 참기름과 깨소금만 살짝 넣어 무치면 반찬으로 먹기 좋습니다. 염도가 높은 음식은 쉽게 상하지 않으니 야외에서 먹을 때 요긴하기도 합니다.

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