안녕하세요! 자취방에서매일달콤한빵만굽다가 오랜만에짭짤한 구이요리에도전해본 수플레도전기입니다.
요즘미술대학원실기 작업때문에스트레스가극에 달해서, 뭔가새로운 걸오븐형 에어프라이어에 구워보고 싶더라고요. 그래서이번엔한식과 양식의퓨전느낌인 '깻잎쌈두부라자냐'를 해봤습니다! 분류를보니한식구이요리라고 하더라고요?
저는평소에베이킹을해서계량이생명이라고생각하는 사람이라, 이번 요리도 나름대로정밀하게 계량해가며 준비해봤어요. 밀키트사다먹는것보다이렇게기본재료머리싸매고사서직접만드는게훨씬뿌듯하잖아요 ㅎㅎ
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장본 곳이랑 재료비 집앞동네마트에서 주재료들을사왔는데요. 쌈두부, 소고기다짐육, 당면, 피자치즈, 깻잎, 완숙 토마토까지 다 사니까한 14,000 원정도 나왔어요. 자취생 일주일식비 치고는꽤크게지출했네요 ㅠㅠ
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조리시간및난이도 준비하고 재료쌓고에어프라이어 굽는시간까지총 50 분 정도 걸렸어요. 난이도는 '보통'이라고 적혀있었는데, 저한테는손이너무많이가서거의 '상' 느낌이었습니다.
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조리과정과실패포인트 일단파스타면 대신쌈두부를깔고, 그 위에 깨끗이씻은깻잎, 토마토소스에볶은 소고기, 삶은당면, 치즈순으로 차곡차곡쌓아올렸어요.
여기서저의 첫번째 실패포인트는바로 '수분 조절'이었습니다. 토마토에서 수분이그렇게 많이나올 줄몰랐어요. 게다가 두부에서도물기가계속나와서 아래쪽에국물이아주흥건하게고였더라고요 ㅠㅠ 당면이국물을좀 흡수해 주길 바랐는데, 당면도제멋대로 불어서완전 따로놀고난리가 났습니다.
그리고간조절도실패했어요... 소고기볶을 때소금을소심하게넣었더니전체적으로 너무싱거웠어요. 깻잎향이랑 치즈 맛으로겨우 억지로삼켰습니다.
하지만 베이킹장비덕을본것도있어요! 소고기가 들어가는요리라내부까지안전하게다익었는지 걱정되더라고요. 그래서제소중한빵용탐침온도계를꺼내서 찔러봤습니다. 소고기안전조리온도가 71 ℃라고 들어서, 온도계에딱 71 ℃ 찍히는거확인하고안심하고 꺼냈어요. 온도계없었으면 덜 익었을까봐오들오들 떨었을듯해요 ㅋㅋ
앗 참고로이 요리에는우유, 대두, 토마토, 쇠고기알러지 유발성분이다들어가니까, 혹시집에친구 초대해서대접하실 분들은꼭물어보고만드셔야할것같아요! 제 친구중에도대두 알러지 있는애가 있어서이건못먹이겠더라고요.
- 오늘의교훈 에어프라이어로 구울 때예열은 빵구울때만큼무조건철저히해야치즈가예쁘게 녹습니다. 그리고 다음엔토마토 소스를아주매트하게바짝졸여서 쓰고, 두부물기도꽉짜서 넣어야겠어요.
비록이번엔 물바다 라자냐가되어 비주얼은 망했지만... 깻잎향이랑두부 조합 자체는꽤괜찮았어요. 다음엔기필코성공하리라다짐해봅니다! 성공했다!!! 소리지를수있는날까지 제 도전은 계속됩니다 으아 ㅠㅠ
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